婚礼茶为最
畲族姑娘出嫁，上轿前，要用茶叶拌米谷贮在樟木八角红漆茶盘中，边唱“分酸”歌，边向厅堂撒茶米，意为娘家播下茶种谷种，日后能发丁发财。有的地方在姑娘花轿出门时，以一碗茶叶拌米谷撒向轿顶祝福他们一路平安。有的地方新娘花轿到达夫家时，由新郎的姑母手执托盘安上两杯清茶向轿里幌一幌，新娘立起递上红包，并把随带的花生、米花等“茶泡果子”抛出，让小孩们争拣，然后，下轿拜堂。
福安与霞浦交界的一带畲族，新婚之夜，新娘要先向舅公敬“九节茶”，意为舅公为首饮新娘这第一杯糖茶时，压在杯底的红包要有“九节薯郎”那么大（现钱要逢九，如九元、十九元、二十九元）。在新娘过门之前，亲家嫂要向前来接新的亲家伯敬“宝塔茶”。他们象耍杂技一样，故意用红漆樟木八角茶盘，将五大碗茶象叠罗汉式的叠成三层——一碗做底，中间三碗，围成梅花形，顶上再压一碗。饮茶时，亲家伯要用牙咬住“宝塔”顶上的一碗茶，以双手挟住中间的三碗茶，连同底层的一碗分别递给四位轿夫。他自己一口饮干咬着的那碗热茶，才算工夫到家。要是把茶水溅了或倒了，就会遭到亲家嫂们的奚落。
客来茶当酒
畲家俗语道：“谈天泡牙，腌菜送（下）茶。”那意思是畲民高谈阔论时离不开茶，劳动闲聊时也离不开茶。凡是亲戚朋友上门，先用茶水相待，然后才开口畅谈，以茶来沟通人的情感。否则，人家就认为不礼貌——“到某某家连茶水都没有喝。”凡是酒宴，也要先饮茶，然后喝酒。逢年过节也离不开茶。大年初一，全家人团聚饮糖茶，然后开饭。在一个院子里，若住几家人，就要按户泡几盘糖茶，分别送到各户进行相互祝贺。正月头一次“出行”归来，要喝“出行茶”，正月初五开年驾，大扫除完毕也要喝糖茶。有意让小孩们说：“甜割来！甜割来！”借用“甜”的谐音“田”，预祝田园大熟、五谷丰登。
病逝带茶归
畲族老人病逝，经过洗浴、更衣，停尸于后厅、举行告别仪式时，逝者右手要执一茶枝（有的地方用桃枝），以供他归阴府时开路用。据说茶枝一拂，就能使黑暗变成光明、使逝者很快地通过阴府归途，从而达到早日转生的目的。生人为逝者做坟墓破土奠基时，还要用茶叶与铜钱、大米、小麦、稻杆、灯芯等“七宝”埋到墓基底下，以示地能生财。这些古俗虽带有迷信的色彩，但说明茶的功用已深入到畲民生活的各个方面。
茶为常用药
畲族人们世居偏僻山区，过去缺医少药。他们长年累月在与茶打交道中，根据当年“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，把茶当为家庭备用药，不花钱、不请医，通过实践创造出许多茶治百病的良方：他们用茶以预防四时风寒感冒；用茶泡姜，以治痢疾；用茶泡糖，以和肠胃；用茶拌鸡蛋煎沌以平肝壮肾；用茶与银器、大米、小麦、黄豆、稻秆、灯芯等“七宝”煎汤服以去惊。这里有一个有趣的故事：一天，有位汉族同胞脸上不慎受虫毒感染，又肿又痒，十分难受，他找了好几个医生都没有治好。一位畲族老乡告诉他，这很简单，用茶和大米放在口中嚼烂拌醋涂抹就可以好。汉族老乡回去用此法治疗，果然治愈，他十分感激，并将此法传于汉族地区。
